Яркое и раннее - завтраки в Montifiori

Яркое и раннее - завтраки в Montifiori
24.09

Яркое и раннее - завтраки в Montifiori

Давно в районе Патриарших не появлялись ранние завтраки. А такие разнообразные - тем более.

В новом средиземноморском ресторане Уиллиама Ламберти Montifiori за утреннюю трапезу взялись основательно. Для этого пересмотрели часы работы, решив открываться в 8:00, чтобы сюда можно было забежать перед работой, а также значительно расширили список блюд и карту напитков.

Меню завтраков Сергей Андрейченко разрабатывал в паре с бар-менеджером Никитой Ганькиным. Мастера задумали сделать утро на Патриках ярким, сбалансированным, полезным, и, конечно, вкусным.

Теперь, в выразительном интерьере, отсылающим к эпохе винила, можно позавтракать, например, шакшукой (360 р.) или омлетом с лососем и пармезаном (520 р.).

Заигрывая с классикой, шеф не забыл и о другой любимой многими позиции утреннего меню – граноле. К ней Андрейченко добавляет мусс с семенами чиа и свежими ягодами (410 р.), а также йогурт с авокадо и голубикой (360 р.). Еще одна кисломолочная вариация для сытости и бодрости – йогурт с гречишным медом, финиками, семенами льна и подсолнуха (420 р.).

Завтрак без сырников – деньги на ветер. Поэтому о них в Montifiori тоже не забыли, но постарались приготовить, не отходя от концепции заведения. Гостям решили подавать нежные пухлые сырники с воздушной эспумой из тахини и ягодным соусом (490 р.). В них это необычное сочетание получилось гармоничным.

Опросив гостей, в завтраки решили добавить и каши: рисовую с манго и кокосом (360 р.) и из киноа с апельсиновыми яблоками (290 р.). По желанию обе могут сварить на кокосовом молоке.

К напиткам для завтрака в Montifiori подошли не менее креативно, чем к основному меню. Никита Ганькин сделал акцент на ярких и бодрящих сочетаниях, дав утренним коктейлям говорящие названия. Так, заявленный в меню «Яркий вкусный завтрак» ( 290 р.) - это обезжиренный йогурт с черной смородиной, бананом, киви, финиками и семенами подсолнуха, а «Энергия на весь день» – ароматный кофе с апельсиновым фрешем, гранатом и маракуйей. За пользу в меню главным образом отвечает смузи «Детокс», в котором замешаны авокадо, киви, сельдерей, яблоко и мед (560 р.). Бодрящую главу завтраков на Патриарших завершают «Ретро утро» ( 39 0 р.) – кофе с алоэ, медом и апельсином на соевом молоке и «Алоэ капучино» (350 р.).

Комментарий Никиты Ганькина: «Главная задача утренних напитков, будь то кофе или смузи, – настроить гостя на бодрый день, полный энергии и сил. Поэтому основной упор в нашей коктейльной карте на завтраках сделан именно на это. Большое содержание кофеина, свежих овощей, фруктов и ягод –залог хорошего самочувствия на весь день. О здоровье мы тоже не забыли, поэтому ввели «детокс», который может служить самостоятельным завтраком для тех, кто беспокоится о своей фигуре».